I dagens marked søger mange både kvalitet og hensyn til miljøet, når de vælger fisk. Friskfangetfisk.dk bestræber sig på at levere laks, der efter virksomhedens eget udsagn er frisk og nænsomt behandlet. Artiklen her beskriver de processer og principper, som virksomheden selv fremhæver.
Denne artikel gennemgår laksens rejse fra fangst til bord og beskriver, hvordan virksomheden ifølge egne oplysninger arbejder med kvalitetsbehandling og miljøhensyn i deres forretningsmodel. Artiklen præsenterer også de opbevaringsteknikker, Friskfangetfisk.dk benytter, for at kunne levere laks til forbrugere i Danmark.
Laksens Rejse: Fra Hav til Bord
Laksens vej fra hav til forbruger starter i kolde farvande, hvor fisken ifølge virksomheden bliver fanget og håndteret med fokus på at opretholde en vis kvalitet. Virksomheden oplyser, at de udvælger deres fangstmetoder med sigte på hensyn til fiskens levesteder og kvaliteten af fangsten.
Efter fangst bliver laksen håndteret og behandlet af virksomhedens leverandører. Transporten til land og videre til forarbejdning sker under kontrollerede temperaturforhold ifølge Friskfangetfisk.dk’s egne beskrivelser. Laksen gennemgår derefter et kontrolforløb og pakkes, så friskheden forsøges bevaret frem til leveringen til forbrugeren.
Miljøhensyn og Fiskeri
Friskfangetfisk.dk beskriver selv, at de har fokus på at samarbejde med lokale fiskere, der anvender metoder, som de betegner som mere skånsomme for havmiljøet, for eksempel linefiskeri. Derudover oplyser virksomheden, at de stiller krav til deres leverandørers overholdelse af gældende regler og kvoter vedrørende fiskeri.
Virksomheden angiver, at de arbejder med transport- og opbevaringsløsninger, som efter deres eget udsagn skal mindske belastningen på miljøet. Friskfangetfisk.dk beskriver, at dette sker med henblik på at forene hensyn til både friskhed og miljø.
Her kan du læse mere om fersk laks
.
Opbevaringsteknikker
Med det erklærede mål at bevare friskheden længere, benytter Friskfangetfisk.dk efter egne oplysninger forskellige opbevaringsteknologier. Virksomheden fremhæver blandt andet anvendelsen af hurtig nedfrysning efter fangst – også kaldet chokfrysning – som ifølge Friskfangetfisk.dk reducerer risikoen for kvalitetstab i fisken.
- Få mere viden om Hel fersk laks her.
Virksomheden formidler, at processen med hurtig nedkøling og efterfølgende vakuumforsegling kan hjælpe med at holde produktet frisk, da det mindsker kontakt med ilt og dermed reducerer risikoen for bakterievækst og oxidation. Ifølge Friskfangetfisk.dk er det deres ambition, at disse metoder bevarer laksens tekstur og smag bedst muligt under transporten til kunden.
Kundens Oplevelse
Når man handler hos Friskfangetfisk.dk, oplyser virksomheden, at de ønsker at levere en vare, hvor både friskhed og sporbarhed er tænkt ind gennem hele forløbet – fra fangst, forarbejdning og frem til den endelige levering.
Virksomheden fremhæver, at deres kunder giver feedback om friskhed og kvalitet, og Friskfangetfisk.dk angiver, at dette skyldes deres egen tilgang til kvalitetssikring. Ifølge virksomheden er det hensigten, at forbrugeren oplever et gennemarbejdet produkt og en høj grad af åbenhed om behandlingsmetoder og leveringsforløb.